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1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
05 55 82 01 18
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Menus & Carte

La Bonne Auberge
Address - Hotel Creuse1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
Phone - Hotel Creuse05 55 82 01 18  
Menus & Carte - Hotel Creuse

Discover the a la carte & fixed-price menus

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01
Tous au Resto du 13 Novembre au 19 novembre 2017
42€ : 1 Menu acheté=1 Menu Offert
Hotel Creuse

Pour la 5ème année consécutive, nous participerons à l'opération;

"1 menu Tous au Resto® acheté = 1 menu Tous au resto® offert"(*)

(*) Sur réservation du menu. Hors boisson. - Offre valable midi et soir, pour toute la table à partir de 2 personnes (puis 4, 6, 8, etc ...) dans les restaurants participant à l'animation. Offre non cumulable avec toute autre offre promotionnelle en cours

******

Menu proposé à 42 €

Velouté de potiron, crème légère au curry
--
Croustillant de sandre au thym et citron
--
Magret de canard de La Sagne à l’orange
Salsifis embeurrés & pommes de terre juste écrasées
--
Assiette de fromages de chèvre et vache de Nouzerines
--
Entremet pommes-safran mousse chocolat Guayaquil
(safran «Terre de Haute Marche» à Nouzerines)

**Restaurant fermé le lundi, mardi (déjeuner) et dimanche soir **

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02
Nos Suggestions de Gibiers…
Au menu ou à la carte
Hotel Creuse

* La spécialité de notre chef :             

       Le lièvre à la Royale Un grand plat goûteux
                       pour les amateurs de gibiers....

Le chef travaille le lièvre entier frais d'origine française que nous recevons dans sa peau. Ce gibier est complétement écorché, puis mariné 48h. Ensuite il est farci d'une farce fine, foie gras et truffe à coeur - puis il est roulé comme un boudin, bien serré. Après il est cuit pendant 72h à basse température - cela rend la chair très moelleuse et gouteuse.

Proposé à la carte Ou dans le Menu « Village Gourmand » (suppl.6€)

***

- Cannellonis de Sanglier français – légumes racines
Proposé à la carte Ou dans les Menus « Promenade d’Automne » & « Village Gourmand »


- Ballotin de Faisan-shiitakes, cuisson basse température, mousseline de panais parfumé à la noisette – pétales de Bruxelles  
Proposé à la carte € Ou dans le Menu « Promenade d’Automne » (suppl.6€) & dans le Menu « Village Gourmand »

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03
Le Village Gourmand
From €42
Hotel Creuse

Langoustines en ravioles pochées bouillon au miso, et en bisque crémeuse
Ou Foie gras de canard mi- cuit - gelée & chutney de coing

*****

Saint-Jacques juste rôties - risotto au vin rouge de Corrèze
Ou Grenadin de Veau en crépine de girolles
Ou Pièce de filet de Boeuf Limousin au pied de veau (Origine Limousin - Viande Locale selon arrivage)
Selon disponibilité Ou Lièvre à la Royale - Spécialité farcie au foie gras et truffes mijotée 72 heures

*****

Chariot de fromages locaux et régionaux

*****

Dessert en libre choix dans La Carte (A commander en début de repas)

Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 42 €
Le Menu entrée, poisson, la pause fraicheur, viande, fromages et dessert 52 €

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04
L’inspiration Régionale
From €29
Hotel Creuse

Velouté de Potiron - allumette croustillante de petits gris du Berry, écume d'ail

Ou Tête de veau en chapelure de noix - émulsion vinaigre de tomate

*****

Civet de sanglier aux épices douces
Ou Caille fourrée - choux braisés aux trompettes
Ou (Le Poisson du Marché - nous consulter)

*****

Chariot de fromages locaux et régionaux

*****

Verrine pommes du Limousin caramélisées vanille, crème safran (à Nouzerines) & mousse chocolat
Ou Poire rôtie au miel de la Chaume  pain d'pice brioché façon pain perdu

Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 32 €
Le Menu entrée, plat au choix, fromages ou dessert 29 €

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05
Le Menu de l'Auberge
From €20
Hotel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

1 entrée, 1 plat, et le dessert > 20 €

Le Menu + 1 verre de Vin > 23 €

1 entrée, 1 plat, fromage et dessert > 25 €

*****

Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €

Ce Menu est proposé midi et soir du mardi au samedi midi (sauf les jours fériés)

Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché

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06
Formule « Bistro » du Midi
From €16
Hotel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

Entrée + Plat OU Plat + dessert > 16 €

La Formule + 1 verre de Vin > 19 €

*****

Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €

Ce Menu est proposé le midi du mardi au samedi midi (sauf les jours fériés)

Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché

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07
Formules Enfant
From €10
Hotel Creuse

Pour les enfants jusqu'à 12 ans: voici nos deux formules
(Chaise enfant ou rehausseur bébé à disposition si vous le souhaitez)

Menu Enfant à 10€
(Selon marché)
1 entrée,
1 plat, légumes
1 Glace

Menu du petit Gourmet à 16€
(Proposé en ½ portions)
1 entrée,
1 plat au choix dans les menus
Dessert ou Glace

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08
A La Carte
From €10
Hotel Creuse

Les Entrées
L'entrée à l'ardoise   10€
Velouté de Potiron Velouté de Potiron - allumette croustillante de petits gris du Berry, écume d'ail   14€
Tête de veau en chapelure de noix - émulsion vinaigre de tomates   14€
Les oeufs bio brouillés à la truffe et jambon sec - Oeufs bio ferme de Monterolle   20€
Foie gras de canard mi-cuit - gelée & chutney de coing   20€
Langoustines en ravioles pochées bouillon au miso, et en bisque crémeuse   22€
Foie gras de canard poêlé, acidulé au balsamique   25€

Les Plats
Le plat de l'ardoise   14€ (Poisson   16€
Saint-Jacques juste rôties - risotto au vin rouge de Corrèze   28€
Civet de sanglier aux épices douces   17€
Caille fourrée - choux braisés aux trompettes   17€
Grenadin de Veau en crépine de girolles   26€
Pièce de filet de Boeuf Limousin au pied de veau (Origine Limousin - Viande Locale selon arrivage)   28€
Filet de Boeuf Limousin et escalope de foie gras poêlée, façon "Rossini"   34€
(Origine Limousin - Viande selon arrivage)

Chariot de fromages de nos producteurs locaux   10€

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09
La Carte des Desserts
From €9
Hotel Creuse

Verrine pommes du Limousin caramélisées vanille, crème safran (à Nouzerines) & mousse chocolat   9€
Poire rôtie au miel de la Chaume - pain d'épice brioché façon pain perdu   9€
Tartelette aux Kumquats & oranges, meringue fruit de la passion   10€
Ananas au safran (à Nouzerines), glace à l'anis étoilé ' tuile au citron   10€
Tarte fine aux figues fraiches et sa glace   10€

Tous les desserts proposés sont réalisés par nos soins
(Choix de Fruits frais sur demande selon le marché)

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