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1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
05 55 82 01 18
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Menus & Carte

La Bonne Auberge
Adresse - Hôtel Creuse1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
Tél. - Hôtel Creuse05 55 82 01 18  
Menus & Carte - Hôtel Creuse

Découvrez les menus et carte de La Bonne Auberge

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01
Dans le Village Gourmand …
A partir de 43 €
Hôtel Creuse

- Une patience -
Caille en deux cuissons, cromesquis de pied de cochon farci foie gras – compotée d’oignons
Ou
Samossas de Cabillaud à la citronnelle, choux chinois vinaigrette thaï
**
Filet de sole et langoustine, coulis de cresson – risotto d’épeautre et quinoa
Ou
Cœur de carré d’agneau label « Eleveurs du Limousin » vert-près, mousseline de topinambour et poivrons confits
Ou
Filet de Bœuf de notre boucher émincé minute, vitelotte et brocolis sautés,
réduction bordelaise  (viande bovine française ; de race limousine ou Locale selon arrivage)
**
Chariot de fromages locaux et régionaux
**
Dessert en libre choix en page suivante   (A commander en début de repas)                   

Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 43 €
Le Menu entrée, poisson, viande, fromages et dessert 54 €

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02
Une Promenade de printemps …
A partir de 29.90 €
Hôtel Creuse

Consommé tiède de magret de canard Gravelax et légumes croquants
Ou
Confit d’épaule d’agneau aux amandes – vinaigrette violette à la myrtille
**
Grenadin de Cochon – Méli-mélo aux chicons et aux pommes, pané de boudin noir
Ou
Le Poisson du Marché – en suggestion, nous consulter
**
Chariot de fromages locaux et régionaux
**
Poire rôtie au poivre long et sorbet coing gingembre
Ou Suggestion de l’ardoise « menu de l’Auberge »

Le Menu entrée, plat au choix, fromages ou dessert 29.90 €
Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 34 €

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03
Le Menu de L’Auberge
A partir de 22 €
Hôtel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

1 entrée, 1 plat, et le dessert > 22 €
1 entrée, 1 plat, fromage et dessert > 26 €
Le Menu + 1 verre de Vin > 25 €

  • Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €
  • Ces Menus sont proposés midi et soir du mardi au samedi midi (sauf les jours fériés)
  • Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché
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04
Formule « Bistro » du Midi
A partir de 17 €
Hôtel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

Entrée + Plat OU Plat + dessert > 17 €

Ce Menu est proposé le midi (sauf samedi, dimanche & les jours fériés)
Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché
Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €

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05
- Pour les P’tits loups gourmands …
A partir de 10€
Hôtel Creuse

Menu Enfant à 10 € :  
1 entrée, 1 plat & légumes et 1 glace
Menu du Petit Gourmet à 16 € :   (Proposé en ½ portions)
1 entrée, 1 plat au choix dans les menus – dessert ou glace

(Pour les enfants jusqu’à 12 ans - Chaise enfant ou rehausseur bébé à disposition si vous le souhaitez)

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06
A La Carte...
A partir de 10€
Hôtel Creuse

Au fil des saveurs, laissez-vous surprendre par une cuisine gourmande Maison imaginée par notre chef, Sylvain Lanusse – Maitre restaurateur

Les Entrées

Consommé tiède de magret de canard Gravelax et légumes croquants  14 €
Confit d’épaule d’agneau aux amandes – vinaigrette violette à la myrtille    14 €
Les Œufs bio brouillés à la truffe et jambon sec - Œufs Bio Ferme de Monterolle -    22 €
Caille en deux cuissons, cromesquis de pied de cochon farci foie gras – compotée d’oignons 19 €
Samossas de Cabillaud à la citronnelle, choux chinois vinaigrette thaï    19 €
Foie gras de canard poêlé, acidulé au balsamique    25 €

Les Plats

Le plat de l’ardoise   16 €     (Poisson à 18€)
Filet de sole et langoustine, coulis de cresson – risotto d’épeautre et quinoa –  26 €
Grenadin de Cochon – Méli-mélo aux chicons et aux pommes, pané de boudin noir 18€
Cœur de carré d’agneau label « Eleveurs du Limousin » vert-près 25€
Filet de Bœuf de notre boucher émincé minute, vitelotte et brocolis sautés, réduction bordelaise 28 €
Filet de Bœuf Limousin et escalope de foie gras poêlée, façon « Rossini »  34 €

Chariot de fromages de nos producteurs locaux   10€

Dans la mesure du possible, nos approvisionements sont locaux & régionaux

Voici quelques un de nos Producteurs de Pays :
Œufs Bio : Ferme de Monterolle, Evaux les Bains (exclusivité toute l’année)
Escargots : Les escragots de mandredeix St dizier les Domaines & Ferme du Danjon, M. Loriot Crevant,
Miel : M. Debryn, à Boussac-Bourg (exclusivité toute l’année)     Safran : Terres de Haute Marche à Nouzerines(exclusivité toute l’année)
Légumes, fruits rouges, herbes :La Grande Jupille, à Saint Pierre le Bost, Les Sources à Boussac Bourg, maraichers de région
Aromates et herbes : de notre jardin
Shiitake, pleurotes : « Les champignons de Vijon » 36 Vijon
Magret de Canard : Domaine de la Sagne, Nouzerines
Porc fermier : Gaec de Sugères à Boussac Bourg
Fromages de Vache : Gaec de Chauveix à Boussac-Bourg  // Pot’devache, ferme bio à Nouzerines
Fromages de Chèvre : La petit chévrerie à Nouzerines // Bûche cendrée Tercillat
Veau de lait : Ferme de Chauveix   Veau: GAEC de Sugères
Bœuf Limousin local : M. Chevassus à Sazeray ; M. Grimaud à Boussac Bourg, M. Norre Toulx ste CroixNos viandes : Veau , et bœuf labélisé de provenance Limousine ou de fermes locales-
Agneau label « Les Eleveurs Limousins »ou Ferme des agneaux de Verrines à Moutier-Malcard.

Nous travaillons également avec la Boucherie Guillemin à Boussac; également éleveurs pour le boeuf et garantissant du veau de lait de la région.

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07
La Carte des Sucreries…
A partir de 8 €
Hôtel Creuse

Suggestion de l’ardoise « menu de l’Auberge » 8€
Crème brûlée caramel fleur de sel 8 €
Poire rôtie au poivre long et sorbet coing gingembre 9€                                                                                                                                     
Tarte meringuée aux fruits de la passion crème glacée 10€
Crêpe fine aux pommes du Limousin et pâte à tartiner croquante maison 10€

           Tous les desserts proposés sont réalisés par nos soins

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