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1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
05 55 82 01 18
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Menus & Carte

La Bonne Auberge
Adresse - Hôtel Creuse1 Rue des Lilas
23600 Nouzerines
Tél. - Hôtel Creuse05 55 82 01 18  
Menus & Carte - Hôtel Creuse

Découvrez les menus et carte de La Bonne Auberge

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01
Dans le Village Gourmand …
A partir de 42 €
Hôtel Creuse

Marbré foie gras de canard & ris de veau - chutney pleurotes locales et airelles
Ou 
Fraicheur chèvre fermier-julienne de légumes, gambas-langoustine aux cinq épices
**
Filet de maigre à la rhubarbe citronnée, coulis de poivrons rôtis
Ou  
Médaillon de veau laqué soja miel – aubergines de région, pommes Darphin
Ou  
Pièce de bœuf Limousine, réduction vin rouge et poivre Sichuan - shiitake de Vijon
(Race Limousine, Origine Limousin ou Viande Locale selon arrivage)
**
Chariot de fromages locaux et régionaux
**
Dessert en libre choix dans la carte 

Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 42 €
Le Menu entrée, poisson, viande, fromages et dessert 52 €

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02
Une Promenade estivale…
A partir de 29 €
Hôtel Creuse

Les lentilles du Berry – Quinoa et légumes rôtis, vinaigrette épicée à la tomate
Ou
Les escargots du Danjon en Berry au muscat – crumble de persillade et jus au cresson
**
Filet de flétan crémeux d’oseille et ache des montagnes, millefeuille de blettes et chorizo
Ou
Magret de canard du village – pleurotes de Vijon, sauce au foie gras
**
Chariot de fromages locaux et régionaux
**
Verrine de chocolat liégeois à ma façon, chantilly vanillé au miel de printemps
Ou
Suggestion de l’ardoise « Menu de l’Auberge »

Le Menu entrée, plat au choix, fromages et dessert 32 €
Le Menu entrée, plat au choix, fromages ou dessert 29 €

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03
Le Menu de L’Auberge
A partir de 22 €
Hôtel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

1 entrée, 1 plat, et le dessert > 22 €
1 entrée, 1 plat, fromage et dessert > 26 €
Le Menu + 1 verre de Vin > 25 €

  • Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €
  • Ce Menu est proposé midi et soir du mardi au samedi midi (sauf les jours fériés)
  • Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché
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04
Formule « Bistro » du Midi
A partir de 17 €
Hôtel Creuse

A Consulter sur l’Ardoise

Entrée + Plat OU Plat + dessert > 17 €

Ce Menu est proposé le midi (sauf samedi, dimanche & les jours fériés)
Ce Menu est établi chaque semaine en fonction du marché
Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément 5.00 €

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05
- Pour les P’tits loups gourmands …
A partir de 10€
Hôtel Creuse

Menu Enfant à 10 € :  
1 entrée, 1 plat & légumes et 1 glace
Menu du Petit Gourmet à 16 € :   (Proposé en ½ portions)
1 entrée, 1 plat au choix dans les menus – dessert ou glace

(Pour les enfants jusqu’à 12 ans - Chaise enfant ou rehausseur bébé à disposition si vous le souhaitez)

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06
A La Carte...
A partir de 10€
Hôtel Creuse

Au fil des saveurs, laissez-vous surprendre par une cuisine gourmande Maison imaginée par notre chef, Sylvain Lanusse – Maitre restaurateur

Les Entrées
L’entrée de l’ardoise 10 €
Les lentilles du Berry – Quinoa et légumes rôtis, vinaigrette épicée à la tomate 14 €
Les escargots du Danjon en Berry au muscat – crumble de persillade et jus au cresson 14 €
Les Œufs bio brouillés à la truffe et jambon sec - Œufs Bio Ferme de Monterolle - 19 €
Marbré foie gras de canard & ris de veau - chutney pleurotes locales et airelles 22 €
Fraicheur chèvre fermier-julienne de légumes, gambas-langoustine aux cinq épices 22 €
Foie gras de canard poêlé, acidulé au balsamique   25 €

Les Plats
Le plat de l’ardoise   14 €     (Poisson à 16€)
Filet de flétan crémeux d’oseille et ache des montagnes, millefeuille de blettes et chorizo 19€
Filet de maigre à la rhubarbe citronnée, coulis de poivrons rôtis  25 €
Magret de canard du village – pleurotes de Vijon, sauce au foie gras 18€
Médaillon de veau laqué soja miel – aubergines de région, pommes Darphin 28 €
Pièce de bœuf Limousine, réduction vin rouge et poivre Sichuan - shiitake de Vijon 28 €
Filet de bœuf Limousin et escalope de foie gras poêlée, façon « Rossini » 34 €

Chariot de fromages de nos producteurs locaux   10€

Dans la mesure du possible, nos approvisionements sont locaux & régionaux

Voici quelques'un de nos Producteurs de Pays :
Œufs Bio : Ferme de Monterolle, Evaux les Bains (exclusivité toute l’année)
Escargots : Les escragots de mandredeix St dizier les Domaines & Ferme du Danjon, M. Loriot Crevant,
Miel : M. Debryn, à Boussac-Bourg (exclusivité toute l’année)     Safran : Terres de Haute Marche à Nouzerines(exclusivité toute l’année)
Légumes, fruits rouges, herbes : La Grande Jupille, à Saint Pierre le Bost
Aromates et herbes : de notre jardin
Shiitake, pleurotes : « Les champignons de Vijon » 36 Vijon
Magret de Canard : Domaine de la Sagne, Nouzerines
Porc fermier : Gaec de Sugères à Boussac Bourg
Fromages de Vache : Gaec de Chauveix à Boussac-Bourg  // Pot’devache, ferme bio à Nouzerines
Fromages de Chèvre : La petit chévrerie à Nouzerines // Bûche cendrée Tercillat
Veau de lait : Ferme de Chauveix   Veau: GAEC de Sugères
Bœuf Limousin local : M. Chevassus à Sazeray ; M. Grimaud à Boussac Bourg, M. Norre Toulx ste Croix
Nos viandes : Veau , et bœuf labélisé de provenance Limousine ou de fermes locales-
Agneau label « Les Eleveurs Limousins »ou Ferme des agneaux de Verrines à Moutier-Malcard.

Nous travaillons également avec la Boucherie Guillemin à Boussac; également éleveurs pour le boeuf et garantissant du veau de lait de la région.

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07
La Carte des Sucreries…
A partir de 9€
Hôtel Creuse

Suggestion de l’ardoise « menu de l’Auberge » 9€
Verrine de chocolat liégeois à ma façon, chantilly vanillé au miel de printemps 9 €
Vacherin minute sorbet fruits des bois, chantilly à la gauloise 9€
Carpaccio de fraises à la menthe fraiche, ganache et crème légère au chocolat 10 €
Sablé citron-pistache suprême de pamplemousse zeste citron vert, sorbet pêche 10€

           Tous les desserts proposés sont réalisés par nos soins

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