Menu St Valentin 2022

Sur place 42 € avec flûte de champagne offerte

A emporter 39 €

Amuse bouche :

• Bouchée foie gras à la gelée de muscat sur pain d'épice maison
• Cappuccino de betterave au chèvre frais de Nouzerines

Patience :

• Gambas croustillante et coulis de mangue

Entrée : 

• St-Jacques snackées au poivre de Timut, croustillant de chorizo, crème de pamplemousse rose et mousseline de céleri

Plat :

• Filet mignon de porc en croûte de la "maison Guillemin" à Boussac, sauce crémeuse au Lillet, gnocchi de Vitelotte et tian de légumes d'hiver au miel local

Fromage :

• assiette de 3 fromages locaux

Dessert :

• voyage des Z'Amoureux ! Douceur d'Ispahan... framboise, Rose et Litchi 

Mignardises :

• Duo de macarons

Ce menu est proposé le dimanche 13 février midi et le lundi 14 février midi et soir

Notre offre spécial St-Valentin la flûte de champagne est offerte

Les Bistrots d'hiver

Le dimanche 6 fevrier 2022

11h30 : APERO TCHATCHE (gratuit)

“La régression de l’Etat de droit” par Simon Charbonneau, professeur de droit honoraire (Université de Bordeaux)

12h30 : DEJEUNER - 25€

• Pressé de joue de bœuf en gelée, cœur foie gras et crème de lentilles corail
• Volaille fermière en ballotine croustillante, farce aux champignons et noisettes, sauce crémée aux agrumes, pommes cocottes persillées et endives braisées
• Assiette de 2 fromages locaux
• Farandole de desserts, café et cannelé maison (Assiette gourmande)
• +1 verre de Vin de Châteaumeillant

15h : INSTANT CULTURE : 

• Fée du pain - Cie allo Maman Bobo (env. 50 min)

Dans un conte musical et poétique intergénérationnel,
nous suivons Lucienne, voyageuse… et grande curieuse. Elle
parcourt les montagnes, les villages, tous ces paysages... à la
recherche du pain.
Du pain sacré à l'ingrédient secret mais plus elle le cherche,
moins elle le trouve , moins elle le trouve, plus elle le cherche,
elle ne sait pas ce qui se passe. Les boulangers semblent l'avoir
oublié, l'ingrédient secret. Pourtant...Lucienne a entendu
parler d'une fée qui fait du pain sacré à l'ingrédient secret. Il
faut la trouver !
Ecrit, mis en scène et interprété : Hélène Mouton

MODE D'EMPLOI

Comment réserver

• Pour une journée (déjeuner + concert/spectacle) contactez directement l'auberge
• pour le spectacle uniquement, reserver auprès de l'association Pays'Sage au 0555678858 ou sur la billetrie en ligne sur HelloAsso

Attention la jauge est limitée

TARIFS

Repas : le reglement des repas se fait auprès des aubergistes participants, soit le jour du Bistrot d'hiver soit en amont par envoi postal du reglement par chèque.

Le prix du spectacle n'est pas inclus dans le prix du repas

Spectacle : Le reglement des spectacles se fait auprès des bénévoles de l'association Pays'Sage présent sur place

• 10 € plein tarif
• 5 € adhérents et tarifs réduits (étudiants, demandeur d'emploi)
• Gratuit 10 ans

Crème brûlée aux champignons de Paris, lard croustillant

ou

Salade de lentilles vertes  aux petits légumes, cabillaud fumé au bois de Hêtre  par nos soins

 

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Faux-filet grillé, sauce forestière, pomme paillasson

ou

Pavé de merlu, sauce agrumes, mousseline de petits pois

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Banane caramélisée, biscuit spéculoos, chantilly à la fleur d'oranger et sorbet banane citron vert

ou

Mousseux au chocolat, coulis de clémentines
 

entrée + plat + fromages ou dessert : 25 € 

 entrée + plat + assiette de 3 fromages & dessert : 28 €

entrée + plat + fromages ou dessert + 1 verre de vin : 29 €

Nos formules du "Menu de L'Auberge" sont proposées midi et soir sauf dimanche & jours fériés

Pour un autre choix de dessert à la carte, supplément de 5.00 €

Certains plats peuvent contenir des allergènes
La liste des plats est à votre disposition à l'entrée de notre établissement.

Prix nets, boissons non comprises

• L'entrée du "menu de l'Auberge"

ou

• Noix de St Jacques rôties, mousseline de panais vanillée, caramel de framboise

ou

• Tarte feuilletée au magret de canard, pomme et clémentine confites

ou

• Foie gras en terrine, coings caramélisés aux 3 poivres et pain d'épices toasté (Supp de 3€)

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• Le plat du "menu de l'Auberge"

ou

• Carré de veau à la sauge, légumes glacés et polenta snackée

ou 

• Poisson du marché au thym citron, risotto à l'encre de seiche et beurre blanc

ou

• Suggestion Gibier du moment (nous demander)

ou

• Filet de Boeuf* sauce Grand Veneur, poêlée d'automne (Supp 5€)  * local selon arrivage

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• Le dessert du "Menu de l'Auberge"

ou

• Coque poire chocolat, sablé Breton

ou

• Riz au lait exotique, coulis fruits de la passion, ananas rôti au miel de Boussac et Crumble noisettes

ou

• Douceur de Pommes, caramel et crème mascarpone

(*mis à jour le 19/10/21)

Les Menus "PLAISIRS"

PROMENADE  28€    Entrée/Plat  ou  Plat/Dessert

VILLAGE  32€    Entrée/Plat/Fromage ou Dessert

GOURMAND  38€    Entrée/Plat/Fromage et Dessert

GOURMET  48€    Entrée/Poisson/Viande/Fromage/Dessert

Certains plats peuvent contenir des allergènes
La liste des plats est à votre disposition à l'entrée de notre établissement.

Bœuf : origine France, Foie gras : origine France 
Prix nets, boissons non comprises

Conditions de vente
Limite de commande Pour Noël afin de mieux vous servir :

Le 21 décembre avant 16h

Nos prix s'entendent en TTC et sont valables le 24/12
Les plats seront retirés le 24/12 jusqu'à 18h
* Nombre de portions limitées, sous réserve de disponibilité.
* Afin de mieux vous servir, nos menus ne supportent aucuns changements
Nous vous remercions par avance de votre compréhension

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Réveillon St Sylvestre et Jour de l'An

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Amuses bouches
- Bouchons aux épices du GAEC de Chauveix Boussac-Bourg
 -Toast pain d'épices, chutney pomme boudin blanc
- Cabillaud fumé pomme Granny citron vert
- Mini vol au vent de ris de veau

En Patience
Gambas flambées au Cognac, écume de riz vinaigré

Terrine et flan de foie gras au Muscat, confit de raisins blancs, briochette aux figues
Feuilleté de Saint-Jacques rôties, brunoise de butternut et sauce Hollandaise

Croustillant de Saint Pierre parfumé à la lavande, mousseline de potimarron et crème de Riesling

La Pause fraîcheur
Granité de champagne citron vert

Ballotine de chapon fermier Label Rouge, farce aux chataîgnes du Limousin, flanc rôti, sauce morille, muffin de patate douce, poêlée de topinambours aux graines de lin

Le Chariot de fromages fermiers

 Entremets Dulcey Valrhona, coeur passion, biscuit financier aux noix de pécan

Magnardises
Cannelé, mendiant, truffe, macaron citron

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Menu dégustation
70€ avec 1 flûte de champagne offerte

Uniquement le 1er janvier, possibilité de choisir le menu en deux plats - Tarif 55€ (choix à la réservation)

Menu Promenade à 28 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu Village à 32 €

Entrée + plat + fromages ou dessert

Menu Gourmand à 38 €

Entrée + plat + fromages et dessert

Menu Gourmet à 48 €

Entrée + Poisson + Viande + Fromages + Dessert

Entrée + plat   ou   plat + dessert

au choix dans le "Menu de l'Auberge"

Uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés

Menu Enfant à 12 €

1 entrée + 1 plat & légumes + 1 glace

 Menu du Petit Gourmet à 17 € (Proposé en ½ portions)

1 entrée + 1 plat au choix à la carte  + dessert ou glace

Menu pour les enfants jusqu’à 12 ans

Chaise enfant ou rehausseur bébé à disposition si vous le souhaitez